El Dogo burdeos es un perro que ha mantenido mucho de los mastines del tiempo de Roma. El Dogo burdeos es un guardián fiel hasta el final, durante la Revolución Francesa muchos murieron en defensa de sus amos. Aunque no es un pastor, su fortaleza fue puesta en acción cuidando los rebaños de los lobos y osos. Sin embargo, como perro policía, el Dogo de Burdeos tuvo que ser retirado; como mascota es muy cariñoso con su amo y los niños, pero cuando sus instintos de antiguo perro guerrero llevados a relucir, como sucede en los entrenamientos de la policía, cuando ataca no reconoce la orden de alto. Una verdadera bola de cañón, cuando se dispara no hay forma de pararla hasta que no ha acabado con el objetivo.