Calentaban el agua en el fuego y preparaban la harina y la sal, todo esto junto con el desanche (masa de días anteriores que se deja en un perol, para que se vuelva agria y servir así de levadura), se mezclaba en la artesa, hasta que la masa estaba dura, se dejaba reposar unas tres horas, periodo durante el cual si no había otra faena se echaban a dormir, pasado este tiempo se le daba la mano (dar la última vuelta a la masa), y se echaba en la cesta para llevarla al horno, una vez en el horno se adelgazaba (dar forma al pan) y se ponían en unos mandiles para dejarlo reposar otros 30 minutos hasta que se levantaba la masa, luego se le ponía el molde para hacerle la forma y se marcaba, cada mujer lo hacia una señal en el pan, que podían ser dos cortadas, o un hoyo en el pan, o un pellizco, para así conocer cada una cual era el suyo.
A continuación vamos a recoger las recetas de pastas y tortas más utilizadas por nuestras abuelas,
Las pastas que más se hacían eran las magdalenas, también se elaboraban mantecados para utilizar la manteca del cerdo. Las más costosas para su elaboración eran las galletas, pero muy ricas.
Las recetas que seguidamente presentamos pueden tener alguna variación impuesta por la persona que las hacía.
A continuación vamos a recoger las recetas de pastas y tortas más utilizadas por nuestras abuelas,
Las pastas que más se hacían eran las magdalenas, también se elaboraban mantecados para utilizar la manteca del cerdo. Las más costosas para su elaboración eran las galletas, pero muy ricas.
Las recetas que seguidamente presentamos pueden tener alguna variación impuesta por la persona que las hacía.