Gastronomía
En córdoba basan sus recetas en los productos del campo. Las sierras circundantes facilitan el suministro de excelentes carnes de ganado ovino, bovino y cerdo, así como otros provenientes de la caza. La tierra abastece de abundantes cereales y legumbres, además de la afamada producción de aceite y vinos de Montilla – Moriles.
En la mesa se ofrecen recetas muy influenciadas por su pasado árabe y cristiano. Platos agridulces como el cordero a la miel, la verdura siempre presente como guarnición, fritos de calabacín y berenjenas y el gazpacho son de estilo árabe. Por su parte los cristianos aportaron el gusto por las carnes: estofados de rabo de toro, excelentes jamones y embutidos del valle de los Pedroches y la caldereta de cordero.
En córdoba basan sus recetas en los productos del campo. Las sierras circundantes facilitan el suministro de excelentes carnes de ganado ovino, bovino y cerdo, así como otros provenientes de la caza. La tierra abastece de abundantes cereales y legumbres, además de la afamada producción de aceite y vinos de Montilla – Moriles.
En la mesa se ofrecen recetas muy influenciadas por su pasado árabe y cristiano. Platos agridulces como el cordero a la miel, la verdura siempre presente como guarnición, fritos de calabacín y berenjenas y el gazpacho son de estilo árabe. Por su parte los cristianos aportaron el gusto por las carnes: estofados de rabo de toro, excelentes jamones y embutidos del valle de los Pedroches y la caldereta de cordero.