En función de su ordenación dentro del envase:
*
Aceitunas tiradas: Son aquellas que no van colocadas ordenadamente en los envases que contienen.
* Aceitunas colocadas: Cuando las aceitunas van encajadas en los envases transparentes que las contienen de forma ordenada, con cierta simetría.
Otras formas de presentación de la
aceituna de mesa son la Aceituna en rodajas que es la aceituna deshuesada rellena o no, cortada en trozos de espesor relativamente uniformes, el Alcaparrado que son
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