La remolacha: su cultivo se ha perdido, en mi profunda infancia , era casi normal, en la vega, este cultivo. Todo empezaba por comprar, simiente, traída de la azucarera de caniles, con su tercera parte de riego, se esmbraba a manta y, cuando empezaban a matear, es decr, a cubrir la superficie, se entresacaban, con la finalidad , que podiera engordar. Más adelante se entresacaba la mala hierba y allá por el comienzo de otoño, se arrancaban con azadones, en forma de horca de dos dientes, las mujeres, ... (ver texto completo)