He visto que tenéisbuenas fiestas de carnaval y una rica gastronomía.
RELLENO DE CARNAVAL
Deliciosa e indescriptible mezcla de ingredientes con los que parece que Don Carnal ganará siempre la batalla a Doña Cuaresma. Un placer para estómagos ansiosos en todas sus variantes: en caldo de albóndigas o en cascarones de huevo. Para los que gustan de los placeres de la abundancia aconsejamos el morcón y para los que prefieren la sensualidad y la elegancia en el paladar, las albóndigas fritas con el toque imprescindible del perejil.
MIGAS
(de harina o de pan, raramente de sémola)
Diferentes a las de cualquier otro lugar, especialmente las de pan.
MAMUECAS
Hermanas pobres de los churros, tienen en cambio la ventaja de que el acompañamiento puede ser muy variado. Deliciosas con chocolate, con miel, con... (bueno, ¿y tu imaginación?) Quien diga que son igual que las "porras" de los churros miente como un bellaco.
OLLA
Si puede ser, con garbanzos de nuestros campos. Quizá como característica podríamos decir que entre sus ingredientes no es tan habitual la morcilla. Pero eso se compensa con una porción extra de tocino fresco (o añejo, eso al gusto de cada cual) procedente, a ser posible también, de nuestra propia matanza.
CHIVO FRITO
Ya se sabe que no es exclusivo de Algarinejo, pero el toque especial de la salsilla que queda, eso sí que es único. La verdad es que quien tiene el secreto no quiere contarlo. Justa y bien merecida es la fama que consiguió el de la Aurora Montes.
PORRA
Nada tiene que envidiarle a la más famosa y también exquisita de Antequera o al Salmorejo de Jaén o de Córdoba. Quizá le pongamos menos jamón. Peligrosa para los que no se sacian fácilmente.
RELLENO DE CARNAVAL
Deliciosa e indescriptible mezcla de ingredientes con los que parece que Don Carnal ganará siempre la batalla a Doña Cuaresma. Un placer para estómagos ansiosos en todas sus variantes: en caldo de albóndigas o en cascarones de huevo. Para los que gustan de los placeres de la abundancia aconsejamos el morcón y para los que prefieren la sensualidad y la elegancia en el paladar, las albóndigas fritas con el toque imprescindible del perejil.
MIGAS
(de harina o de pan, raramente de sémola)
Diferentes a las de cualquier otro lugar, especialmente las de pan.
MAMUECAS
Hermanas pobres de los churros, tienen en cambio la ventaja de que el acompañamiento puede ser muy variado. Deliciosas con chocolate, con miel, con... (bueno, ¿y tu imaginación?) Quien diga que son igual que las "porras" de los churros miente como un bellaco.
OLLA
Si puede ser, con garbanzos de nuestros campos. Quizá como característica podríamos decir que entre sus ingredientes no es tan habitual la morcilla. Pero eso se compensa con una porción extra de tocino fresco (o añejo, eso al gusto de cada cual) procedente, a ser posible también, de nuestra propia matanza.
CHIVO FRITO
Ya se sabe que no es exclusivo de Algarinejo, pero el toque especial de la salsilla que queda, eso sí que es único. La verdad es que quien tiene el secreto no quiere contarlo. Justa y bien merecida es la fama que consiguió el de la Aurora Montes.
PORRA
Nada tiene que envidiarle a la más famosa y también exquisita de Antequera o al Salmorejo de Jaén o de Córdoba. Quizá le pongamos menos jamón. Peligrosa para los que no se sacian fácilmente.
