Hola Josefina, se dice atascaburras porque es muy parecido al barro cuando las burras se metían en el barro y se atascaban y no podían salir. es una
comida muy esperada por esta zona porque solo se hace normalmente cuando caen las primeras nieves y la hacían los pasrores con lo poco que tenían en los chozos que siempre solía ser patatas huevos unas
nueces aceite y una raspa de bacalao, tecleas "atascaburras" y verás la recete al completo por si quieres hacerla se hace mucho en la provincia de
Albacete ... (ver texto completo)
