Santi se llama vino de pitarra porque las tinajas donde se hace se llaman pitarra de ahi su nombre, la uva se despalilla y se pisa se vierte en las tinajas donde fermenta unos dos meses revolviendo de vez en cuando, luego se pasa a otra tinaja bacia donde se termina de hacer el vino, todo su proceso es artesanal no se le hecha ningun producto quimico. Resultado un vino natural y algo turbio, y si te pasas un poquito merluza segura. Un saludo Rosarito