En 1759 el obispo de la diócesis, fr. Tomás del
Valle (OP) da permiso para que los presbíteros D. Juan de Salas y D. Pedro Pitarque, que lo era de esta
parroquia, funden en esta
iglesia de
San Antonio la Orden Tercera de San Francisco de Paula. La Venerable Orden Tercera (VOT) de los Mínimos nace en 1501 impulsada por el propio Francisco de Paula y es una asociación de laicos que se propone vivir el Evangelio según el modelo del fundador, que era bajo el espíritu de penitencia, humildad y caridad. Este grupo de laicos serían quienes encargaran el
retablo y la imagen del
santo titular a quien rendían culto. Y para ello encargan este retablo de
columnas estípites, que es el elemento sustentante que triunfó en la retablística de la primera mitad del s. XVIII. Está rematado por un medallón que contiene la inscripción CHARITAS, haciendo alusión a las obras de caridad que hacía San Francisco, principalmente a los más necesitados.