DIARIO DE NAVARRA 21 DE SEPTIEMBRE DE 2009
LOS SECRETOS DE LAS MIGAS.
PILAR FDEZ. LARREA. UJUÉ Lunes, 21 de septiembre de 2009 - 03:59 h.
1 Ingredientes. En el Mesón Las Torres, Ana Carmen Ibáñez Valencia utilizó pan de Ujué, manteca de cerdo, sebo de cordero, jamón, tomate natural, ajo y champiñones para elaborar las migas; en el Mesón Uxue las cocinó Fernando Delgado con pan, también de Ujué, sebo de cerdo y de cordero, aceite de oliva, setas, champiñones, jamón, ajo, tomate natural y una pizquita de picante.
2 Secretos. Paciencia, pocas prisas, mucho mimo e ingredientes naturales de la tierra son los secretos del popular plato.
3 En la fila. Por los pelos, pero llegó a tiempo. El popular naturista Txumari Alfaro fue uno de los cientos de visitantes que se acercó a probar las migas.
LOS SECRETOS DE LAS MIGAS.
PILAR FDEZ. LARREA. UJUÉ Lunes, 21 de septiembre de 2009 - 03:59 h.
1 Ingredientes. En el Mesón Las Torres, Ana Carmen Ibáñez Valencia utilizó pan de Ujué, manteca de cerdo, sebo de cordero, jamón, tomate natural, ajo y champiñones para elaborar las migas; en el Mesón Uxue las cocinó Fernando Delgado con pan, también de Ujué, sebo de cerdo y de cordero, aceite de oliva, setas, champiñones, jamón, ajo, tomate natural y una pizquita de picante.
2 Secretos. Paciencia, pocas prisas, mucho mimo e ingredientes naturales de la tierra son los secretos del popular plato.
3 En la fila. Por los pelos, pero llegó a tiempo. El popular naturista Txumari Alfaro fue uno de los cientos de visitantes que se acercó a probar las migas.
