Ujué, con sabor a migas DIARIO DE NOTICIAS 21 SEPTIEMBRE DE 2009.
Ujué celebró con gran afluencia de público la décima edición de la Fiesta de las Migas, cita que muestra la gastronomía típica de esta localidad, donde no faltan las almendras, el vino y el pan
Cientos de visitantes hicieron cola con el cuenco en la mano para poder disfrutar de una ración de migas del pastor.
Las migas volvieron a ser el atractivo principal para que cientos de visitantes acudiesen hasta Ujué. La localidad volvió a mostrar su experiencia a la hora de preparar las migas de pastor en la celebración de la décima edición de la fiesta de las migas organizada por el Consorcio de Desarrollo de la Zona Media y el Ayuntamiento de la localidad. La fiesta fue la cita ideal para conocer de cerca varios productos gastronómicos de la localidad, donde no faltaron las almendras garrapiñadas, el vino ni el pan de Ujué.
El almuerzo obligado de los agricultores que permanecían desperdigados por los corrales en el término municipal de Ujué pasó a ser aperitivo para los que se acercaron ayer hasta esta villa medieval. El miedo a las malas condiciones meteorológicas desanimó a algunos y a primera hora de la mañana la localidad mostraba menos afluencia de gente que en años anteriores. Así lo relataban las encargadas de repartir el caldo de Ujué, "estamos desde las 10.00 horas y la gente ha ido pasando a cuentagotas", indicaba María Jesús Zaratiegi. Esta vecina fue la encargada de repartir junto con otros ujuetarras el tradicional caldo de ajo de Ujué que la noche anterior habían preparado Jesús Luis Urra y Maika Ecay. En total tenían unos 50 litros de caldo caliente a repartir.
Tras entrar en calor con el caldo de ajo llegó el momento de hacerse con los cuencos para después poder disfrutar de las migas. Este plato tradicional de Ujué fue preparado en esta ocasión en los fogones del Restaurante Uxue y en el Mesón Las Torres, conocido como el Mesón de Juli. "Este año hemos preparado 300 raciones con la misma receta de siempre", explicaba Ana Ibáñez, cocinera del Mesón las Torres, que preparó las migas en su cocina junto con Javier Villar, Olga Ayesa, Pili Ayesa y Virginia Ongay. En total se prepararon unas 600 raciones de migas que se repartieron en Pilarraña, San Antón, Calle Larga y El Toril. En todos estos puntos se crearon largas colas para poder acceder a las mesas y disfrutar de este plato típico del invierno pero que en Ujué también preparan en verano.
Ujué celebró con gran afluencia de público la décima edición de la Fiesta de las Migas, cita que muestra la gastronomía típica de esta localidad, donde no faltan las almendras, el vino y el pan
Cientos de visitantes hicieron cola con el cuenco en la mano para poder disfrutar de una ración de migas del pastor.
Las migas volvieron a ser el atractivo principal para que cientos de visitantes acudiesen hasta Ujué. La localidad volvió a mostrar su experiencia a la hora de preparar las migas de pastor en la celebración de la décima edición de la fiesta de las migas organizada por el Consorcio de Desarrollo de la Zona Media y el Ayuntamiento de la localidad. La fiesta fue la cita ideal para conocer de cerca varios productos gastronómicos de la localidad, donde no faltaron las almendras garrapiñadas, el vino ni el pan de Ujué.
El almuerzo obligado de los agricultores que permanecían desperdigados por los corrales en el término municipal de Ujué pasó a ser aperitivo para los que se acercaron ayer hasta esta villa medieval. El miedo a las malas condiciones meteorológicas desanimó a algunos y a primera hora de la mañana la localidad mostraba menos afluencia de gente que en años anteriores. Así lo relataban las encargadas de repartir el caldo de Ujué, "estamos desde las 10.00 horas y la gente ha ido pasando a cuentagotas", indicaba María Jesús Zaratiegi. Esta vecina fue la encargada de repartir junto con otros ujuetarras el tradicional caldo de ajo de Ujué que la noche anterior habían preparado Jesús Luis Urra y Maika Ecay. En total tenían unos 50 litros de caldo caliente a repartir.
Tras entrar en calor con el caldo de ajo llegó el momento de hacerse con los cuencos para después poder disfrutar de las migas. Este plato tradicional de Ujué fue preparado en esta ocasión en los fogones del Restaurante Uxue y en el Mesón Las Torres, conocido como el Mesón de Juli. "Este año hemos preparado 300 raciones con la misma receta de siempre", explicaba Ana Ibáñez, cocinera del Mesón las Torres, que preparó las migas en su cocina junto con Javier Villar, Olga Ayesa, Pili Ayesa y Virginia Ongay. En total se prepararon unas 600 raciones de migas que se repartieron en Pilarraña, San Antón, Calle Larga y El Toril. En todos estos puntos se crearon largas colas para poder acceder a las mesas y disfrutar de este plato típico del invierno pero que en Ujué también preparan en verano.
