Extracto de http://weblogs. clarin. com/puebloapueblo/archives/200 7/10/historia_de_pujato_el_pue blo_de_mi_amor. html
Historia de Pujato, el pueblo de mi amor
Por Antonio Ottaviano
Desde Pérez, provincia de Santa Fe
E-mail: antonioottaviano@hotmail. com
...... Los abuelos paternos, José y Emilia, hace más de 100 años habían cerrado la puerta de la vieja casona de piedra, con llave y se habían alejado de Ujué en la Navarra Media, con la intención de volver a España. Pero llegaron a la Argentina, echaron raíces en Pujato y se quedaron para siempre. Hace unos años con mi esposa Graciela tuvimos la suerte de visitar ese vestigio medieval, edificado en torno al santuario de Santa María de Ujué, hoy habitado por un centenar de vascos que se resisten a dejar su terruño. Encontramos la casona de los abuelos, tal como ellos la describían, fue un momento muy emotivo y no atinamos a emitir palabra alguna. Continuamos recorriendo el pueblecito y nos dirigimos al Mesón, única y típica taberna, donde degustamos “las migas del pastor”, preparada fundamentalmente con grasa de oveja, agua, sal, ajo y pan seco, con ingredientes como tocino, jamón y longaniza. Tal cual lo hacía la abuela Emilia.....
Historia de Pujato, el pueblo de mi amor
Por Antonio Ottaviano
Desde Pérez, provincia de Santa Fe
E-mail: antonioottaviano@hotmail. com
...... Los abuelos paternos, José y Emilia, hace más de 100 años habían cerrado la puerta de la vieja casona de piedra, con llave y se habían alejado de Ujué en la Navarra Media, con la intención de volver a España. Pero llegaron a la Argentina, echaron raíces en Pujato y se quedaron para siempre. Hace unos años con mi esposa Graciela tuvimos la suerte de visitar ese vestigio medieval, edificado en torno al santuario de Santa María de Ujué, hoy habitado por un centenar de vascos que se resisten a dejar su terruño. Encontramos la casona de los abuelos, tal como ellos la describían, fue un momento muy emotivo y no atinamos a emitir palabra alguna. Continuamos recorriendo el pueblecito y nos dirigimos al Mesón, única y típica taberna, donde degustamos “las migas del pastor”, preparada fundamentalmente con grasa de oveja, agua, sal, ajo y pan seco, con ingredientes como tocino, jamón y longaniza. Tal cual lo hacía la abuela Emilia.....
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