Pestiños navideños de miel. L&L
Utensilios que usemos
1 batidora eléctrica.
1 sartén grandecita.
1 rodillo de madera.
1 cuchara de madera.
1 pinzas largas.
1 cazo para la miel.
Pestiños
1 vaso de aceite de oliva (en este caso virgen extra).
1 trozo cascara de naranja o limón (sin blanco). Freímos en el aceite para darle gusto, sacándola cuando esté dorada.
2 cucharadas de matalahúva. Para añadir al aceite caliente si la piel de la naranja y con el fuego apagado.
1 vaso de vino blanco de calidad para añadir al aceite una vez esta templada (de esta manera no nos saltara).
900 gr de harina de fuerza. Más 100gr más para dar el punto a la masa.
1chupito de anís dulce (para añadirlo al vaso de la amasadora).
Cobertura de miel para los pestiños
1 litro de miel caliente, mezclada con 2 tacitas de agua buena.
½ tacita de ajonjolí (ya tostados un poco en una sartén para poner por encima de los pestiños una vez terminados de bañar en la miel).
La receta: pusimos en el vaso de la amasadora, la harina (900gr.), el anís, el aceite mezclado (sabor naranja con matalahúva y vino). Amasamos hasta estar los ingredientes bien mezclados.
En el mármol de la cocina o mesa, ponemos la masa y le vamos añadiendo poco a poco la harina restante (100gr.), amasándola muy bien hasta que la masa este consistente. Dejamos reposar tapada hasta que este fría. De la masa vamos haciendo bolitas de unos 20 gr. (una cucharada). Con in rodillo los vanos estirando que nos queden de un grueso (3 ml-una hoja de canalones). Lo despegamos, juntamos las puntas y los vamos poniendo en un plato. Los freímos por ambas caras, de 8 en 8 en aceite de girasol bien caliente, una vez doraditos, los sacamos y vamos dejando en una bandeja.
Una vez todos fritos, los vamos bañando en la mezcla de miel que tenemos en el cazo apartado del fuego.
Los vamos dejando en una bandeja y le vamos poniendo unos pocos de ajonjolís tostaditos, una vez tenemos tos hechos los reservamos que se enfríen hasta la hora de consumirlos que será en unos días o depende los invitados que tengamos. Fue una creación de. L&L.
Utensilios que usemos
1 batidora eléctrica.
1 sartén grandecita.
1 rodillo de madera.
1 cuchara de madera.
1 pinzas largas.
1 cazo para la miel.
Pestiños
1 vaso de aceite de oliva (en este caso virgen extra).
1 trozo cascara de naranja o limón (sin blanco). Freímos en el aceite para darle gusto, sacándola cuando esté dorada.
2 cucharadas de matalahúva. Para añadir al aceite caliente si la piel de la naranja y con el fuego apagado.
1 vaso de vino blanco de calidad para añadir al aceite una vez esta templada (de esta manera no nos saltara).
900 gr de harina de fuerza. Más 100gr más para dar el punto a la masa.
1chupito de anís dulce (para añadirlo al vaso de la amasadora).
Cobertura de miel para los pestiños
1 litro de miel caliente, mezclada con 2 tacitas de agua buena.
½ tacita de ajonjolí (ya tostados un poco en una sartén para poner por encima de los pestiños una vez terminados de bañar en la miel).
La receta: pusimos en el vaso de la amasadora, la harina (900gr.), el anís, el aceite mezclado (sabor naranja con matalahúva y vino). Amasamos hasta estar los ingredientes bien mezclados.
En el mármol de la cocina o mesa, ponemos la masa y le vamos añadiendo poco a poco la harina restante (100gr.), amasándola muy bien hasta que la masa este consistente. Dejamos reposar tapada hasta que este fría. De la masa vamos haciendo bolitas de unos 20 gr. (una cucharada). Con in rodillo los vanos estirando que nos queden de un grueso (3 ml-una hoja de canalones). Lo despegamos, juntamos las puntas y los vamos poniendo en un plato. Los freímos por ambas caras, de 8 en 8 en aceite de girasol bien caliente, una vez doraditos, los sacamos y vamos dejando en una bandeja.
Una vez todos fritos, los vamos bañando en la mezcla de miel que tenemos en el cazo apartado del fuego.
Los vamos dejando en una bandeja y le vamos poniendo unos pocos de ajonjolís tostaditos, una vez tenemos tos hechos los reservamos que se enfríen hasta la hora de consumirlos que será en unos días o depende los invitados que tengamos. Fue una creación de. L&L.
