Hemos cogido un poco de lo que teníamos, nos hemos esmerado en este plato y hemos hecho un exquisito guiso que en este invierno que estamos teniendo nos entrara ’’hasta con alegría’’.
Olla exprés: 15 minutos las carnes (hueso jamón y rabo) con agua que los cubra un dedo, más 20 minutos con los garbanzos, mas 10 minutos con las patatas chasqueadas. El agua para cubrir debe ser caliente.
En una olla normal con tapa tardaríamos 1 hora y media o cuando los garbanzos estén blandos, añadiendo las patatas y la calabaza a los 20 minutos últimos. (Hoy usemos la olla exprés, recordad que los minutos se cuentan a partir que la válvula de vueltas y bajando el fuego, no destapar nunca sin primero vaciar el vapor que hay en la olla)
Garbanzos estilo-L&L (para 4)
1º.- Olla exprés
Agua buena,
1 hueso de jamón con carne, ben limpio bajo el grifo del agua caliente.
1 rabo salado de cerdo, bien limpio de pelos y bajo el grifo del agua caliente para quitar la sal.
Le damos 15 minutos de cocción.
2º.- Mientras preparamos los demás ingredientes.
1 sartén pequeña
1 tomate maduro, rayado.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 ajo picadito.
1 c/ postre de sal.
En la sartén calentamos el aceite y sofreímos un poco el ajo, añadimos el tomate y sofreímos 15 minutos.
3º.- 4 tacitas de garbanzos en remojo de 24 horas.
Destapamos la olla sin vapor y añadimos los garbanzos, el sofrito de tomate y agua si le falta para cubrirlos. Le damos 20 minutos más de cocción.
4º.- Destapamos la olla y añadimos los demás ingredientes.
1 trozo de calabaza, pelada y cortada a cachos.
1 patata grande, pelada y cortada a cachos chasqueados.
Rectificar de sal (a gusto).
1 c/café de pimentón dulce.
Le damos 10 minutos más de cocción, dejamos reposar 10 minutos y si no tiene vapor abrimos y servimos caliente. Así lo hizo. L&L.
Olla exprés: 15 minutos las carnes (hueso jamón y rabo) con agua que los cubra un dedo, más 20 minutos con los garbanzos, mas 10 minutos con las patatas chasqueadas. El agua para cubrir debe ser caliente.
En una olla normal con tapa tardaríamos 1 hora y media o cuando los garbanzos estén blandos, añadiendo las patatas y la calabaza a los 20 minutos últimos. (Hoy usemos la olla exprés, recordad que los minutos se cuentan a partir que la válvula de vueltas y bajando el fuego, no destapar nunca sin primero vaciar el vapor que hay en la olla)
Garbanzos estilo-L&L (para 4)
1º.- Olla exprés
Agua buena,
1 hueso de jamón con carne, ben limpio bajo el grifo del agua caliente.
1 rabo salado de cerdo, bien limpio de pelos y bajo el grifo del agua caliente para quitar la sal.
Le damos 15 minutos de cocción.
2º.- Mientras preparamos los demás ingredientes.
1 sartén pequeña
1 tomate maduro, rayado.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 ajo picadito.
1 c/ postre de sal.
En la sartén calentamos el aceite y sofreímos un poco el ajo, añadimos el tomate y sofreímos 15 minutos.
3º.- 4 tacitas de garbanzos en remojo de 24 horas.
Destapamos la olla sin vapor y añadimos los garbanzos, el sofrito de tomate y agua si le falta para cubrirlos. Le damos 20 minutos más de cocción.
4º.- Destapamos la olla y añadimos los demás ingredientes.
1 trozo de calabaza, pelada y cortada a cachos.
1 patata grande, pelada y cortada a cachos chasqueados.
Rectificar de sal (a gusto).
1 c/café de pimentón dulce.
Le damos 10 minutos más de cocción, dejamos reposar 10 minutos y si no tiene vapor abrimos y servimos caliente. Así lo hizo. L&L.
