Calamares rellenos y gambas (paso a paso)
15 calamares medianos rellenos de sobrantes, gambas peladas unas 15, sal y pimienta, todo bien picado y rehogado en poca aceite bien caliente unos minutos, para que no suelten mucho agua, en la misma sartén rehogamos los calamares ya rellenos y atados con palillos unos minutos, y apartamos, en una cazuela u olla
15 gambas rehogadas en la misma sarten, añadir aceite si es necesario, apartar y poner con los calamares.
Salsa: en la misma sartén ponemos 5 nueces, 5 dientes de ajos pelados y 10 uvas pasas, todo bien picado, reogamos unos minutos, y añadimos 1 puerro bien picado, reogamos y añadimos 2 tomates medianos rayado, reogamos, bien y añadimos el vino blanco 1 tacita rehogamos todo unos minutos más, añadimos sal si lo requiere, añadimos halos calamares y gambas y cocemos todo unos 20 minutos, depende del fuego, apartamos, colocamos los calamares y gambas en una bandeja, picamos con la batidora la salsa, damos a todo un último hervor y esparcimos por encima de los calamares y gambas ‘esto en la mesa nos dura un telediario’’ Lorenzo 15/12/11
Notas breves: El calamar es un fruto de mar que pertenece a la familia de los mariscos cefalópodo, verdadero manjar, nutricionalmente es beneficioso para todo el organismo ya que colabora en la formación de las células, promoviendo el crecimiento de las mismas e incrementando las defensas de nuestro sistema inmunológico, además colabora en la formación de los huesos, cartílagos y dientes, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y nos brinda un aporte de minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc, de bajo contenido calórico, (unas 78 calorías aproximadamente en 100 gramos) el calamar es un alimento muy rico en colesterol (ver propiedades del calamar)
Las gambas son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, así como bajo en grasas, su valor energético es muy bajo, apenas del 2 al 5% de grasa, proporcionando entre 65 y 105 calorías (dependiendo de la variedad) cada 100 gramos.
Los grupos de vitaminas que aportan las gambas son principalmente B y E, mientras que entre los minerales destacan el fósforo, calcio y hierro
Las gambas adultas descienden a los fondos arenosos, alimentándose a base de, prácticamente, todo lo que llega a sus bocas. Las gambas pueden reproducirse tres veces al año, en primavera, verano y a mediados de invierno, aunque la época más propicia se da entre los meses de agosto y septiembre. La cantidad de huevos que pondrá está en relación a la edad y el tamaño de las hembras, así un ejemplar mayor y de buen tamaño llegará hasta los 25.000 huevos (la gamba blanca los transporta en la parte inferior de la cola, mientras que la gamba roja lo hace en su cabeza).
espero hos guste
15 calamares medianos rellenos de sobrantes, gambas peladas unas 15, sal y pimienta, todo bien picado y rehogado en poca aceite bien caliente unos minutos, para que no suelten mucho agua, en la misma sartén rehogamos los calamares ya rellenos y atados con palillos unos minutos, y apartamos, en una cazuela u olla
15 gambas rehogadas en la misma sarten, añadir aceite si es necesario, apartar y poner con los calamares.
Salsa: en la misma sartén ponemos 5 nueces, 5 dientes de ajos pelados y 10 uvas pasas, todo bien picado, reogamos unos minutos, y añadimos 1 puerro bien picado, reogamos y añadimos 2 tomates medianos rayado, reogamos, bien y añadimos el vino blanco 1 tacita rehogamos todo unos minutos más, añadimos sal si lo requiere, añadimos halos calamares y gambas y cocemos todo unos 20 minutos, depende del fuego, apartamos, colocamos los calamares y gambas en una bandeja, picamos con la batidora la salsa, damos a todo un último hervor y esparcimos por encima de los calamares y gambas ‘esto en la mesa nos dura un telediario’’ Lorenzo 15/12/11
Notas breves: El calamar es un fruto de mar que pertenece a la familia de los mariscos cefalópodo, verdadero manjar, nutricionalmente es beneficioso para todo el organismo ya que colabora en la formación de las células, promoviendo el crecimiento de las mismas e incrementando las defensas de nuestro sistema inmunológico, además colabora en la formación de los huesos, cartílagos y dientes, contiene grasas insaturadas, es rico en vitaminas del complejo B, y nos brinda un aporte de minerales como, potasio, selenio, fósforo y zinc, de bajo contenido calórico, (unas 78 calorías aproximadamente en 100 gramos) el calamar es un alimento muy rico en colesterol (ver propiedades del calamar)
Las gambas son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, así como bajo en grasas, su valor energético es muy bajo, apenas del 2 al 5% de grasa, proporcionando entre 65 y 105 calorías (dependiendo de la variedad) cada 100 gramos.
Los grupos de vitaminas que aportan las gambas son principalmente B y E, mientras que entre los minerales destacan el fósforo, calcio y hierro
Las gambas adultas descienden a los fondos arenosos, alimentándose a base de, prácticamente, todo lo que llega a sus bocas. Las gambas pueden reproducirse tres veces al año, en primavera, verano y a mediados de invierno, aunque la época más propicia se da entre los meses de agosto y septiembre. La cantidad de huevos que pondrá está en relación a la edad y el tamaño de las hembras, así un ejemplar mayor y de buen tamaño llegará hasta los 25.000 huevos (la gamba blanca los transporta en la parte inferior de la cola, mientras que la gamba roja lo hace en su cabeza).
espero hos guste
Lorenzo 25/12/11
tuve un fallo, poreso quiero que aqui que hay tanto maestro me corrija, lo digo en serio, no me importa
tuve un fallo, poreso quiero que aqui que hay tanto maestro me corrija, lo digo en serio, no me importa
los escritos no los paso por el corrector de faltas, esperando que blas aparezca pero sin esto aparece, las recetas si las paso
