Palitos de cangrejo o surimi
Su nombre es engañoso porque no tienen cangrejo, sino surimi, que es una mezcla de músculo de carne de pescado blanco (merluza, caballa y bacalao). Este picadillo se enfría y calienta varias veces hasta lograr una pasta a la que se añade sal, almidón, conservantes y edulcorantes. Esta pasta se congela y luego se le agrega el colorante que le da ese color rojizo o anaranjado en el exterior.
Su nombre es engañoso porque no tienen cangrejo, sino surimi, que es una mezcla de músculo de carne de pescado blanco (merluza, caballa y bacalao). Este picadillo se enfría y calienta varias veces hasta lograr una pasta a la que se añade sal, almidón, conservantes y edulcorantes. Esta pasta se congela y luego se le agrega el colorante que le da ese color rojizo o anaranjado en el exterior.
