La mejor sepia de Oropesa, OROPESA DEL MAR
Para obtener este rico plato oropesano tenemos que haber hecho antes unas cebollas confitadas.
Aquí tenéis la receta:
Las cebollas más adecuadas son las cebollas dulces del pais, las que son ligeramente achatadas, y no frescas. La cebolleta tiene demasiada agua y cocería más que confitar, y se trata de que la cebolla se haga despacio y que conserve su jugo y quede blandita y melosa.
Ingredientes:
Tres cebollas grandes (800 gr. aprox)
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Aquí tenéis la receta:
Las cebollas más adecuadas son las cebollas dulces del pais, las que son ligeramente achatadas, y no frescas. La cebolleta tiene demasiada agua y cocería más que confitar, y se trata de que la cebolla se haga despacio y que conserve su jugo y quede blandita y melosa.
Ingredientes:
Tres cebollas grandes (800 gr. aprox)
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