La matanza, en peligro de extinción en Zamora:: EN CASTROVERDE DE CAMPOS HABÍA TRES FIESTAS SEÑALADAS:: LA FERIA DE MAYO - LA FERIA DE 8 DE DICIEMBRE LA FIESTA PATRONAL DE NUESTRA PURÌSIMA Y LA MATANZA DE LOS CERDO DE LA QUE ERAN PARTÌCIPES TODOS LOS VECINOS YA QUE TODOS- TODOS - TENÌAN SU COCHINO - MARRANO - CERDO PARA RESOLVER SU DESPENSA PARA TODO EL AÑO//////:: CHANFAINA - JAMONES - TOCINO -MORCILLAS - OREJAS Y CABEZA - COSTILLAS - MANTECA - ORZAS CON CHORIZOS EN ACEITE - - ORZAS CON LOMOS Y SOLOMILLOS EN MANTECA. HUESOS PARA EL COCIDO, TODO UN SUPERMERCADO EN CADA CASA /////////////.
REUNIONES FAMILIARES Y CELEBRACIONES QUE DURABAN HASTA LAS NAVIDADES, ERA UNA FIESTA POPULAR Y GASTRONÓMICA YA QUE SE SABOREABAN LOS PRIMERAS DELICIAS EN ESE MOMENTO DE LA MATANZA Y ÉRAMOS PARTÍCIPES EN TODAS LAS MATANZAS FAMILIARES. LA DESPOBLACIÒN HA HECHO MELLA EN LA MATANZA DEL CERDO FAMILIAR QUE CONVIVÍA TODO EL AÑO EN NUESTROS CORRALES, ERA UNO MÁS DE LA FAMILIA. MI MADRE ADEMÁS DE SUS PIENSOS LE ECHABA SIEMPRE LAS SOBRAS DE NUESTRAS COMIDAS. RECUERDO UN DICHO DE MI MADRE:: CUANDO ESTÁBAMOS CENANDO Y LLEGABA MUCHAS NOCHES ""NUESTRO AMIGO PEDRO LLORA"" LE DECÍA MI MADRE QUÉDATE A CENAR CON NOSOTROS QUE VA A SOBRAR Y SI NO CENAS LO TENDRÉ QUE ECHAR A LOS MARRANOS. ¡QUE COSAS TENÌA MI QUERIDA MADRE! TAMBIÈN HA DESAPARECIDO EL CERDO DE SAN ANTÓN QUE VISITABA TODAS LAS CALLES A DIARIO Y COMÍA DE TODAS LAS FAMILIAS Y EN EL DÍA DE SAN ANTÓN SE RIFABA ENTRE TODOS Y UN VECINO DISFRUTABA DE SUS DELICIAS. TRISTE REALIDAD QUE NOS HACE REFLEXIONAR QUE ALGO SE HA MUERTO EN NUESTROS PUEBLOS. DICE EL REFRÁN QUE A ""CADA CERDO LE LLEGA SU SAN MARTÍN ""Y TRISTE REALIDAD LA DE LAS MATANZAS EN CASTROVERDE DE CAMPOS Y EN TODAS LAS ZONAS RURALES ESTÀ LLEGANDO A SU FIN""CHANY SEBASTIÁN"" MUCHAS GRACIAS POR RECORDAR LOS TIEMPOS DE MI NIÑEZ EN LA QUE YO FUÌ PARTE DE LA FAMILIA EN LA MATANZA. CORDIALMENTE. NAZARIO MATOS.
ANÈCDOTA:: LA MATANZA EN CASTROVERDE DE CAMPOS EN LOS 50::. El día de la matanza se desayuna una o dos horas antes de que amanezca y generalmente se hace un desayuno fuerte, ya que el día de la matanza suele ser duro y se trabaja rápido; hay personas que suelen acompañar al desayuno alguna bebida alcohólica de alto grado como un ""AGUARDIENTE"". La sesión comienza apenas salido el sol: entre las 9 y las 10 de la mañana. El ""MATARIFE- CIRUJANO "" va provisto de un gancho o de un lazo corredizo de cable metálico con el cual engancha al cerdo por la mandíbula y lo lleva hasta el banco de madera. ,, NAZARIO MATOS..
REUNIONES FAMILIARES Y CELEBRACIONES QUE DURABAN HASTA LAS NAVIDADES, ERA UNA FIESTA POPULAR Y GASTRONÓMICA YA QUE SE SABOREABAN LOS PRIMERAS DELICIAS EN ESE MOMENTO DE LA MATANZA Y ÉRAMOS PARTÍCIPES EN TODAS LAS MATANZAS FAMILIARES. LA DESPOBLACIÒN HA HECHO MELLA EN LA MATANZA DEL CERDO FAMILIAR QUE CONVIVÍA TODO EL AÑO EN NUESTROS CORRALES, ERA UNO MÁS DE LA FAMILIA. MI MADRE ADEMÁS DE SUS PIENSOS LE ECHABA SIEMPRE LAS SOBRAS DE NUESTRAS COMIDAS. RECUERDO UN DICHO DE MI MADRE:: CUANDO ESTÁBAMOS CENANDO Y LLEGABA MUCHAS NOCHES ""NUESTRO AMIGO PEDRO LLORA"" LE DECÍA MI MADRE QUÉDATE A CENAR CON NOSOTROS QUE VA A SOBRAR Y SI NO CENAS LO TENDRÉ QUE ECHAR A LOS MARRANOS. ¡QUE COSAS TENÌA MI QUERIDA MADRE! TAMBIÈN HA DESAPARECIDO EL CERDO DE SAN ANTÓN QUE VISITABA TODAS LAS CALLES A DIARIO Y COMÍA DE TODAS LAS FAMILIAS Y EN EL DÍA DE SAN ANTÓN SE RIFABA ENTRE TODOS Y UN VECINO DISFRUTABA DE SUS DELICIAS. TRISTE REALIDAD QUE NOS HACE REFLEXIONAR QUE ALGO SE HA MUERTO EN NUESTROS PUEBLOS. DICE EL REFRÁN QUE A ""CADA CERDO LE LLEGA SU SAN MARTÍN ""Y TRISTE REALIDAD LA DE LAS MATANZAS EN CASTROVERDE DE CAMPOS Y EN TODAS LAS ZONAS RURALES ESTÀ LLEGANDO A SU FIN""CHANY SEBASTIÁN"" MUCHAS GRACIAS POR RECORDAR LOS TIEMPOS DE MI NIÑEZ EN LA QUE YO FUÌ PARTE DE LA FAMILIA EN LA MATANZA. CORDIALMENTE. NAZARIO MATOS.
ANÈCDOTA:: LA MATANZA EN CASTROVERDE DE CAMPOS EN LOS 50::. El día de la matanza se desayuna una o dos horas antes de que amanezca y generalmente se hace un desayuno fuerte, ya que el día de la matanza suele ser duro y se trabaja rápido; hay personas que suelen acompañar al desayuno alguna bebida alcohólica de alto grado como un ""AGUARDIENTE"". La sesión comienza apenas salido el sol: entre las 9 y las 10 de la mañana. El ""MATARIFE- CIRUJANO "" va provisto de un gancho o de un lazo corredizo de cable metálico con el cual engancha al cerdo por la mandíbula y lo lleva hasta el banco de madera. ,, NAZARIO MATOS..
