El 9 de mayo en Santa Eufemia se celebra la festividad de su patrón: San Gregorio. Los festejos comienzan con la misa en honor del Santo, a la que le sigue una procesión muy peculiar y que constituye uno de los mayores encantos de este día: se lleva a San Gregorio en procesión hasta el campo y allí se le canta su salve implorándole protección y cosechas propicias; a continuación, se deja al Santo a un lado y todo el pueblo disfruta de dulces típicos de la zona y huevos duros (tradicionalmente, cada persona o familia lleva su cesta de mimbre con sus huevos y dulces, aunque después se compartan con los demás) Tras un buen rato de distensión y charlas, se recoge de nuevo al santo y la procesión camina de regreso a la iglesia. Esos días lo típico es organizar meriendas campestres por las tardes, si el tiempo lo permite, claro... aunque últimamente, algunas personas prefieren la comodidad de las peñas y están olvidando las verdaderas costumbres de este festejo relacionado plenamente con el campo. Por la noche se cierran las celebraciones con una verbena que invita a esta celebración cantando y bailando.