Por la pinta que tienen, almenos yo, no las comería. Posiblemente su color esté un poco apagado por el exceso de humedad (días lluviosos) y, por lo que estoy consultando en los manuales que tengo de "guia de la naturaleza everest", podría corresponder a una de las variantes de las russula. Tengo en foto de color la rusula emetica que se le parece bastante; de no ser por la diferencias de tallo (en tu foto no se advierte mas que un muñon enraizado) pero también se diferencia en las láminas, tan sólo...