Hablando de preguntas...
Se lavan las fresas con el " rabillo " puesto, así se evita que entre agua, se dejan en un colador para evitar que el agua que quede entre ellas nos estropee el plato, se pone en una cazuela mejor ancha para ayudar a reducir el vino, si es bueno mejor que mejor, si en normal no pasa nada, poner una ramita de canela en el vino un par de cucharadas soperas de azúcar, y empezar a mover, tiene que quedar casi a la mitad de lo pongáis de vino, que directamente va en cantidad con las fresas que tengáis, ajustad el azúcar también... es que esto es un poco al tanto del cocinero-ra, yo para unos 250gr. + o - no las he pesado, he puesto un vaso de agua casi lleno de vino, y la ramita de canela, las dos cucharadas hasta arriba de azúcar, creo que son los datos más exactos que os puedo dar, ¡hombre, que no es tan dificil! filetear las fresas, no demasiado finas se harán puré y no tienen presencia, se colocan en una fuente con fondo, para cuando añadas el vino ya reducido que estén la mayor parte sumergidas, puedes con cuidado darlas la vuelta al cabo de un tiempo, y al frigo, se sirven en pequeños cuencos con un poco de vino y espolvoreadas con un poquito de canela, poco, no nos pasemos.
Ya está. Saludos.
Se lavan las fresas con el " rabillo " puesto, así se evita que entre agua, se dejan en un colador para evitar que el agua que quede entre ellas nos estropee el plato, se pone en una cazuela mejor ancha para ayudar a reducir el vino, si es bueno mejor que mejor, si en normal no pasa nada, poner una ramita de canela en el vino un par de cucharadas soperas de azúcar, y empezar a mover, tiene que quedar casi a la mitad de lo pongáis de vino, que directamente va en cantidad con las fresas que tengáis, ajustad el azúcar también... es que esto es un poco al tanto del cocinero-ra, yo para unos 250gr. + o - no las he pesado, he puesto un vaso de agua casi lleno de vino, y la ramita de canela, las dos cucharadas hasta arriba de azúcar, creo que son los datos más exactos que os puedo dar, ¡hombre, que no es tan dificil! filetear las fresas, no demasiado finas se harán puré y no tienen presencia, se colocan en una fuente con fondo, para cuando añadas el vino ya reducido que estén la mayor parte sumergidas, puedes con cuidado darlas la vuelta al cabo de un tiempo, y al frigo, se sirven en pequeños cuencos con un poco de vino y espolvoreadas con un poquito de canela, poco, no nos pasemos.
Ya está. Saludos.
