Voy a intentar poner la receta de las morcillas, como las hacia mi madre, porque como ella es de la zona de Saldaña las hacia un poco siferentes a como las hacian aqui.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca y aqiu en mantinos echaban pan. Para las cantidades yo siempre las veia que echaban un poco de la mezcla en una sarten, lo freian y probaban para ver si estaba bien, y se rellenaban las tripas con la mezcla, se cosen y se ponen a cocer durante 1 hora, se sacan se orean y se cuelgan, y ya a comer.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca y aqiu en mantinos echaban pan. Para las cantidades yo siempre las veia que echaban un poco de la mezcla en una sarten, lo freian y probaban para ver si estaba bien, y se rellenaban las tripas con la mezcla, se cosen y se ponen a cocer durante 1 hora, se sacan se orean y se cuelgan, y ya a comer.
