9. El Horno de pan
Escriño: cesto grande tejido de zarzas para tener la harina
Piñera: criba muy tupida para cernir la harina
- Cernir: cribar la harina
Horno
- Cadadiello: palo en gancho para remover las brasas del horno de pan
- Hurmiento: masa fermentada que hace fermentar a otra masa.
- Mundilla: escoba hecha con la caña de centeno para barrer el horno de pan
Purganero: palo de la mundilla
Pan
- Masera: caja de madera para amasar
- Hogaza: pan grande redondo de... El nogal es un árbol todo él medicinal.
Sus hojas son astringentes, antisépticas e hipoglucemiantes; las nueces destacan por su exquisito sabor y sus excelentes propiedades nutritivas.
Hoy se ha demostrado que, en lugar de aumentar el colesterol como antes se creía, lo disminuyen.
Además de la cáscara de sus nueces verdes y de las hojas, se usa también la corteza en decocción (de 30 a 40 gramos por litro de agua) como astringente.
Las indicaciones de esta decocción son las mismas que...
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