ESPINA DE TREMOR (León)

Quienes son los de la foto?uno parece Eduardo
Y el crio?

A mordiscos y puñetazos, perdón.

Alberto y Adrián, ¿alguna vez os arrimasteis a un gocho? A choteo me suena eso de los palazos.

Alberto y Adrian mataban los gochos a palazos!!! Dios Mío!!

Las morcillas que hacía mi madre eran de sangre, cebolla y arroz.
Creo que hay mucha variedad respecto a los ingredientes.

Cuando era pequeño comía morcillas fritas que se hacían con peras de invierno, miel, sangre y no sé que más ingredientes llevaba.
Si alguien recuerda la receta me gustaría que la pusiera aquí.
Quizás preguntando a la gente mayor todavía se puede recuperar la receta.
Ahora ya nadie hace matanza o casi nadie. Y estas cosas se pierden si no hay quien las recuerde y las transmita a los que son más jóvenes.

La "mata'l gochu". Hacia el uno de noviembre, por San Martín. Era todo un rito. Casi todas las casas, por aquel entonces, mataban uno al año. Se había criado desde meses atrás, con berzas, gamones, patatas, cebada, centeno...comía como un rey, el condenado. Hasta el día que lo llevaban al banco. Muy pocos hombres sabían cómo matar al animal, pero todos colaboraban en las distintas fases de la matanza. Lo que más recuerdo son los gruñidos hasta que agonizaba y dejaba de salir sangre por aquel boquete ... (ver texto completo)