Poner en remojo la vispera doscientos gramos de garbanzos y doscientos de judias preferentemente pintas. Poner en una olla con agua laurel y ajos, cocer durante una hora en olla expres si en ràpida media hora. Poner un trozo de bacalao lavado pero no desalado y un huevo entero y se deja cocer un ratito junto con una patata troceada. Por otro lado se ponen cien cl de aceite en una sarten a calentar y se añade una cucharada de pimenton dulce y una de harina, todo este sofrito se agrega a la olla. Luego se pela el huevo una ver esta cocido, se trocea la clara sobre el potaje y la yema se pone en un mortero para machacarla junto con unos cominosy se deja hervir todo un ratito en la olla. Se puede añadir espinacas si se desea. Deseo sea de tu agrado.
oner un trozo de bacalao lavado previamente pero no desalado y un huevo entero dentro de la olla una vez que ya se han cocido las legumbres. poner en una sarten cien cl de aceite y una vez caliente el aceite se añade una cucharada de pimenton dulce y una cucharada de harina. se pone todo en la olla
oner un trozo de bacalao lavado previamente pero no desalado y un huevo entero dentro de la olla una vez que ya se han cocido las legumbres. poner en una sarten cien cl de aceite y una vez caliente el aceite se añade una cucharada de pimenton dulce y una cucharada de harina. se pone todo en la olla
Muchísimas gracias ASD. No conocía este potaje con judías pintas. Lo haré a tu salud ya te diré que tal me ha salido. Por cierto, dices que no desale el bacalao, ¿es así? ¿no estará el guiso muy salado?.
Receta de Pestiños
Los pestiños son un dulce típico de semana santa aunque, como todo dulce, se puede tomar a cualquier época del año y en cualquier lugar. Estas ricas pastas se caracterizan por estar hechas con vino y, por lo tanto, se contener parte de su agradable sabor. Aún teniendo vino, ésta receta de pestiños es apta para toda la familia y suele gustar a todos.
Tiempo Total: 30 Minutos
Ingredientes
•Levadura: 1 sobre
•Harina: 1 kilo
•Ralladura de naranja: 1 cucharada
•Ralladura de limón: 1 cucharada
•Aceite templado: 1 vaso
•Vino blanco: 1 vaso
•Clavos: 4 ó 5
•Anís: 1 cucharada sopera
•Sal: 1 pizca
•Azúcar: 1/4 de kilo
•Canela: 1 cucharadita
Preparación
•En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado
•Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorva
•Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos
•Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro
•A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma
•Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos
•Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven
Los pestiños son un dulce típico de semana santa aunque, como todo dulce, se puede tomar a cualquier época del año y en cualquier lugar. Estas ricas pastas se caracterizan por estar hechas con vino y, por lo tanto, se contener parte de su agradable sabor. Aún teniendo vino, ésta receta de pestiños es apta para toda la familia y suele gustar a todos.
Tiempo Total: 30 Minutos
Ingredientes
•Levadura: 1 sobre
•Harina: 1 kilo
•Ralladura de naranja: 1 cucharada
•Ralladura de limón: 1 cucharada
•Aceite templado: 1 vaso
•Vino blanco: 1 vaso
•Clavos: 4 ó 5
•Anís: 1 cucharada sopera
•Sal: 1 pizca
•Azúcar: 1/4 de kilo
•Canela: 1 cucharadita
Preparación
•En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado
•Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorva
•Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos
•Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro
•A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma
•Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos
•Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven
