ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Cuando Justi vuelva de pasar este fin de semana de la Constitución por "más abajo de Despeñaperros", verá que le he dejado la receta de los puerros con besamel, como yo los preparo.

Yo calculo un puerro por persona, que divido en tres partes, los limpio de hojas marchitas, los lavo y los pongo a hervir en una cacerola con agua y sal.
Cuando calculo que ya están cocidos los saco del agua y los escurro.
Mientras se escurren bien, preparo una besamel en la que he puesto junto a una cucharada de ... (ver texto completo)

Justi, aquí te dejo la receta de las GACHAS DE DUZ por si quieres prepararlas para la noche de Los Santos. Los ingredientes los pongo para una persona que son que he puesto yo para hacerme un platito a la hora de la merienda.

INGREDIENTES para una persona:

-Cinco cucharadas de aceite.
-Dos cucharadas de azúcar.
-Una cucharada sopera de harina de trigo.
-Un vaso de agua o leche. (A mi me gustan con agua)
-Un poco de pan para los chicharrones.
... (ver texto completo)

Ricas ricas me encantan, y las hago muy amenudo a mi también me gustan con
agua y además de los chicharrones las espolvoreo con un poco de canela y para mejor presentación mi abuela batia una clara apunto de nieve y les ponía pegotitos entre los chicharrones. Bon profit

Aquí tenemos la receta de los pastelitos árabes de los que nos habló Rosamary y cuyo nombre es Baklava.

" Autor: Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak nos muestra una receta para elaborar baklava, un pastel tradicional de la cocina árabe, donde se sirve acompañado de té o café.
Es una elaboración que lleva su tiempo, pero a la vez es sencilla de realizar.

Ingredientes:

6 hojas de pasta philo
100 ml. de mantequilla fundida ... (ver texto completo)

Los interesados en esta receta, pueden encontrar la pasta fhilo o filo en Mercadona.

Aquí tenemos la receta de los pastelitos árabes de los que nos habló Rosamary y cuyo nombre es Baklava.

" Autor: Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak nos muestra una receta para elaborar baklava, un pastel tradicional de la cocina árabe, donde se sirve acompañado de té o café.
Es una elaboración que lleva su tiempo, pero a la vez es sencilla de realizar.

Ingredientes:

6 hojas de pasta philo
100 ml. de mantequilla fundida ... (ver texto completo)

Justi, aquí te dejo la receta de las GACHAS DE DUZ por si quieres prepararlas para la noche de Los Santos. Los ingredientes los pongo para una persona que son que he puesto yo para hacerme un platito a la hora de la merienda.

INGREDIENTES para una persona:

-Cinco cucharadas de aceite.
-Dos cucharadas de azúcar.
-Una cucharada sopera de harina de trigo.
-Un vaso de agua o leche. (A mi me gustan con agua)
-Un poco de pan para los chicharrones.
... (ver texto completo)

Buenosssssssssss días.
Gracias Milagros por la receta, pero no te lo tomes a mal, (no me gustan las gachas de duz).

Yo para ese día tomaré chocolate con picatostes ó algún buñuelo (comprado, eh! que yo eso no sé cocinarlo.)

Buena mañana, que parece que vamos "pa" la primavera.
besos. rs

Justi, aquí te dejo la receta de las GACHAS DE DUZ por si quieres prepararlas para la noche de Los Santos. Los ingredientes los pongo para una persona que son que he puesto yo para hacerme un platito a la hora de la merienda.

INGREDIENTES para una persona:

-Cinco cucharadas de aceite.
-Dos cucharadas de azúcar.
-Una cucharada sopera de harina de trigo.
-Un vaso de agua o leche. (A mi me gustan con agua)
-Un poco de pan para los chicharrones.
... (ver texto completo)

No me digáis que hoy os lo pongo difícil, eh, que más fácil no puede ser preparar este MORTERUELO.

Los Ingredientes son los que siguen a continuación:

hígado de cerdo
un pollo y un conejo
dos tomates
una cabeza de ajos
una hoja de laurel
pimentón ... (ver texto completo)

Hola Justi, me decías en un mensaje que dónde podías encontrar la receta del bacalao con miel; pues bien, yo he ido a Google y he encontrado esta que es lo más parecida a como lo preparo yo. He copiado los ingredientes, y la manera de hacerlo, puesto que cuando cocino, no suelo tomar cantidades ni medidas... Lo hago a ojo de buen cubero, y así me pasa.... ¡Qué unas veces me sale bien, y otras mal! Jajajajaja (La mayoría de las veces se me queman los guisostes... jajajajaj)

Los Ingredientes son ... (ver texto completo)

Hola Justi, buenas tardes.

Yo preparo las espinacas de diferentes maneras, una de ellas es la siguiente:
Se coge una fuente cuadrada, no muy alta, y si puede ser de barro (también puede ser de cristal u otro material que resista el horno)
Se fríen en una sartén, con aceite bien caliente, tantos trozos de pan de molde como comensales haya en la mesa, y una vez dorados, se colocan en la fuente dejando un pequeño espacio entre ellos.
En el mismo aceite donde hemos frito el pan se fríen huevos ... (ver texto completo)

Pues si que tienen que estar bien ricas ¡pero ¡el huevo frito solo me como la clara, la yema ni cocido ni frito. Pero si que además de fácil de cocinar tiene que dejarte bien satisfecho ¡un dia las pienso hacer yo sin huevo

Hola Justi, buenas tardes.

Yo preparo las espinacas de diferentes maneras, una de ellas es la siguiente:
Se coge una fuente cuadrada, no muy alta, y si puede ser de barro (también puede ser de cristal u otro material que resista el horno)
Se fríen en una sartén, con aceite bien caliente, tantos trozos de pan de molde como comensales haya en la mesa, y una vez dorados, se colocan en la fuente dejando un pequeño espacio entre ellos.
En el mismo aceite donde hemos frito el pan se fríen huevos ... (ver texto completo)

Tomo nota, de esta receta aunque yo no le pongo pan de molde.
Mira que fácil el menú del sábado.
buén día foreretes.

Pues yo esta noche ¡sabes lo que vamos a cenar? Recuerdas las collejas...
En vez de collejes pongo espinacas, con un poco de aceite de oliva se fríen las patatas, cortadas como para tortilla ¡osea finas ¡cuando estén bien doradas se apartan en un plato, en ese aceite se reahogan las espinacas cuando estén listas se le añade las patatas y unos pocos garbanzos ¡que tendremos cocidos para terminar le picaremos un par de ajitos lo movemos bien y listo ¡

Hola Justi, buenas tardes.

Yo preparo las espinacas de diferentes maneras, una de ellas es la siguiente:
Se coge una fuente cuadrada, no muy alta, y si puede ser de barro (también puede ser de cristal u otro material que resista el horno)
Se fríen en una sartén, con aceite bien caliente, tantos trozos de pan de molde como comensales haya en la mesa, y una vez dorados, se colocan en la fuente dejando un pequeño espacio entre ellos.
En el mismo aceite donde hemos frito el pan se fríen huevos ... (ver texto completo)

Un MOJE manchego para esta noche, y "cualquier cosa más", seguro que nos soluciona la cena

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:

1 kg de tomate
1 cebolla
4 Huevos duros
250 g de atún en aceite
50 g de aceitunas negras
Aceite y sal ... (ver texto completo)

Pues yo esta noche ¡sabes lo que vamos a cenar? Recuerdas las collejas...
En vez de collejes pongo espinacas, con un poco de aceite de oliva se fríen las patatas, cortadas como para tortilla ¡osea finas ¡cuando estén bien doradas se apartan en un plato, en ese aceite se reahogan las espinacas cuando estén listas se le añade las patatas y unos pocos garbanzos ¡que tendremos cocidos para terminar le picaremos un par de ajitos lo movemos bien y listo ¡

Un MOJE manchego para esta noche, y "cualquier cosa más", seguro que nos soluciona la cena

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:

1 kg de tomate
1 cebolla
4 Huevos duros
250 g de atún en aceite
50 g de aceitunas negras
Aceite y sal ... (ver texto completo)

Ahora es buen tiempo para preparar unas buenas MIGAS RULERAS, que es una buena manera de aprovechar el pan del día anterior.

(Se hacían como primer plato del día en época de vendimias y como merienda-cena en hogares de agricultores en invierno, pero como ahora "las ciencias adelantan que es una barbaridad", las podemos preparar durante todo el año. Los Ingredientes son los siguientes:

Un kg de pan del día anterior.
Una cabeza de ajos.
¼ kg de chorizo.
100 g de jamón o tocino entreverado.
Una ... (ver texto completo)

¿Quién de vosotros no recuerda haber visto alguna vez una orza llena de lomo o costillas de cerdo en adobo? Para los que quieran degustar de nuevo un lomo adobado que tomen nota:

LOMO EN ADOBO
Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo
3 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
1 rama de canela
aceite ... (ver texto completo)