ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido indicar los lugares donde el pie puede mancharse de verde o de azul. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta que puede considerarse estrechamente unida al abedul; si bien, algunos autores establecen que también crece bajo los dilamos Muchas veces no es fácil diferenciarla de otras especies que se le asemejan Crece desde el verano tardío hasta el otoño, y en ciertos lugares se presenta en forma abundante.

Valor gastronomico

MEDIOCREAtención: la base del pie es verde y el sombrero oscuro.

COMPARACIÓNAquí se compara con B. scaber, pues se le puede parecer mucho. Se distingue por el color más claro del sombrero y por la carne que, como se nota en el corte de la ilustración, permanece blanca, sin teñirse nunca.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEsta especie de Leccinum se diferencia particularmente de las otras por el color verde o azul-marino que se presenta en la base del pie o en la carne más superficial. Tiene el sombrero de color muy oscuro casi marrón-negro, y al corte, la tendencia a teñirse vistosamente de rosado. Generalmente, la forma del sombrero es hemisférica aunque, a veces, se presenta más acampanada. La superficie es seca, lisa, un poco ondulada y la cutícula tiende a sobrepasar un poco el margen. ... (ver texto completo)

Boletus (Leccinum) variicolor
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta que puede considerarse estrechamente unida al abedul; si bien, algunos autores establecen que también crece bajo los dilamos. Muchas veces no es fácil diferenciarla de otras especies que se le asemejan. Crece desde el verano tardío hasta el otoño, y en ciertos lugares se presenta en forma abundante. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESPuede prepararse como todos los Leccinum entre los cuales no hay ni setas venenosas ni tampoco sospechosas. ... (ver texto completo)