Buenos días Castilleja y visitantes del foro:
Castilleja, todo en esta vida hay que hacerlo con amor, y a la cocina, o mejor dicho, a las comidas hay que dedicarles mucho. Se nota cuando una comida está hecha con tiempo, esmero y cariño, sabe de otra manera.
Como se que te gusta probar nuevas recetas, ahí va una; no se si la conocerás, por si acaso, aquí te la dejo y ya me dirás cuando la hagas qué tal te ha salido, quiero decir, si te ha gustado o no.
PATATAS VIOLETAS CON MANITAS DE CORDERO Y CARACOLES
INGREDIENTES
Para cuatro personas
* 25 patatas violetas
* 2 manitas de cordero hervidas
* 60 caracoles de viña o bover hervidos y sin el caparazón
* 4 c/s de crema de leche
* 3 escalonias
* 1 c/s perejil
* 3 c/s de almendra tostada y picada
* 1 dl de aceite de oliva para freír las patatas
* 2 c/s de aceite de oliva para freír las escalonias
* Sal
* Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
Cortar finas cinco patatas y freírlas en aceite.
Hervir las 20 patatas restantes con piel en agua durante 20 minutos. Partirlas por la mitad a lo largo y vaciarlas.
Reservarlas.
Pelar y picar las escalonias y sofreirlas en una cazuela. Una vez doradas, añadir la pulpa de la patata, la crema de leche, la carne picada de las manitas de cordero y la mayoría de los caracoles, reservando unos cuantos. Mezclar todo bien y salpimentar. Rellenar las medias patatas con la pasta resultante.
Saltear los caracoles reservados en una sartén y añadir el perejil, sal y pimienta. Colocar dos caracoles encima de cada media patata.
Calentar en el horno justo antes de servir. Espolvorear de almendra picada y colocar las patatas chips por encima.
*c/s=cucharada sopera
Que aproveche.
Castilleja, todo en esta vida hay que hacerlo con amor, y a la cocina, o mejor dicho, a las comidas hay que dedicarles mucho. Se nota cuando una comida está hecha con tiempo, esmero y cariño, sabe de otra manera.
Como se que te gusta probar nuevas recetas, ahí va una; no se si la conocerás, por si acaso, aquí te la dejo y ya me dirás cuando la hagas qué tal te ha salido, quiero decir, si te ha gustado o no.
PATATAS VIOLETAS CON MANITAS DE CORDERO Y CARACOLES
INGREDIENTES
Para cuatro personas
* 25 patatas violetas
* 2 manitas de cordero hervidas
* 60 caracoles de viña o bover hervidos y sin el caparazón
* 4 c/s de crema de leche
* 3 escalonias
* 1 c/s perejil
* 3 c/s de almendra tostada y picada
* 1 dl de aceite de oliva para freír las patatas
* 2 c/s de aceite de oliva para freír las escalonias
* Sal
* Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
Cortar finas cinco patatas y freírlas en aceite.
Hervir las 20 patatas restantes con piel en agua durante 20 minutos. Partirlas por la mitad a lo largo y vaciarlas.
Reservarlas.
Pelar y picar las escalonias y sofreirlas en una cazuela. Una vez doradas, añadir la pulpa de la patata, la crema de leche, la carne picada de las manitas de cordero y la mayoría de los caracoles, reservando unos cuantos. Mezclar todo bien y salpimentar. Rellenar las medias patatas con la pasta resultante.
Saltear los caracoles reservados en una sartén y añadir el perejil, sal y pimienta. Colocar dos caracoles encima de cada media patata.
Calentar en el horno justo antes de servir. Espolvorear de almendra picada y colocar las patatas chips por encima.
*c/s=cucharada sopera
Que aproveche.
eufra7 buena receta cuando vuelva de las mini vacaciones en la torre de mi amiga la hare alli es donde hago los "esperimentos"y lo bueno es que a mi amiga le gustan claro que como tu bien dices todo hy que hacerlo con amor si se hace asi seguro que todo sale bien mi madre decia eso a ella le gustaba experimentar en la cocina y yo se ve que he heredado eso de mi madre esta noche tengo en mente hacer una comida nueva a mi manera si me sale bien pues te doy la receta un saludo y que pases unas vacaciones de semana santa buenas sobre todo tranquilas y con salud
