RECETA:
Ingredientes (para 1 ración):
Romanesco: 250 gr.
Queso fresco 0% materia grasa: 2 cucharadas
Queso parmesano o curado: 1 cucharada
Aceite de oliva: 1 cucharada
Cebollino fresco picado: 1 cucharada
Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
Separar el romanesco en ramitos (o elegir las variedades “mini”), lavarlo y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escurrir y pasar por agua helada para detener su cocción y fijar su color. Reservar.
Mezclar el queso fresco con la sal, la pimienta y el cebollino.
Aceitar una placa de horno con una parte del aceite disponible y colocar el romanesco. Verter por encima la salsa de queso fresco y cebollino y espolvorear con el queso rallado. Rociar con el resto del aceite y gratinar durante 15 minutos.
Retirar del horno y servir.
Nota: Añadir un chorrito de leche desnatada para hacer más liquida la salsa de queso.
Ingredientes (para 1 ración):
Romanesco: 250 gr.
Queso fresco 0% materia grasa: 2 cucharadas
Queso parmesano o curado: 1 cucharada
Aceite de oliva: 1 cucharada
Cebollino fresco picado: 1 cucharada
Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
Separar el romanesco en ramitos (o elegir las variedades “mini”), lavarlo y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escurrir y pasar por agua helada para detener su cocción y fijar su color. Reservar.
Mezclar el queso fresco con la sal, la pimienta y el cebollino.
Aceitar una placa de horno con una parte del aceite disponible y colocar el romanesco. Verter por encima la salsa de queso fresco y cebollino y espolvorear con el queso rallado. Rociar con el resto del aceite y gratinar durante 15 minutos.
Retirar del horno y servir.
Nota: Añadir un chorrito de leche desnatada para hacer más liquida la salsa de queso.
Sal bien, pimienta, para mi mejor vinagre.
