Tengo la suerte de tener en estos momentos a Aurelia Olmo, mi suegra, para más señas, experta en la elaboración del preciado dulce, amablemente os facilita la receta de como ella las elabora desde hace muchos años, espero que quién se anime obtenga buenos resultados.
RECETA DE ROSQUETAS
La receta está hecha para aproximadamente dos docenas
Ingredientes:
10 huevos
1 panilla de aceite (1/4 de litro aproximadamente)
Harina suficiente para que quede una masa blanda
½ Kg. De azúcar
Proceso
Se apartan 4 claras de los huevos
Se hace una masa con la harina, los huevos (antes hemos apartado 4 claras) y el aceite
Con esa masa se hacen los roscos de tamaño grande
Se cuece al horno
Lustre
Se baten las 4 claras hasta que queden a punto de nieve, al que añade el ½ kg. de azúcar batiéndolo hasta que quede pastoso.
Con este lustre se cubren los roscos hechos con anterioridad
En el buen resultado influye la humedad ambiental, si hay mucha, no suelen salir bien.
Un saludo a tod@s de Aurelia
RECETA DE ROSQUETAS
La receta está hecha para aproximadamente dos docenas
Ingredientes:
10 huevos
1 panilla de aceite (1/4 de litro aproximadamente)
Harina suficiente para que quede una masa blanda
½ Kg. De azúcar
Proceso
Se apartan 4 claras de los huevos
Se hace una masa con la harina, los huevos (antes hemos apartado 4 claras) y el aceite
Con esa masa se hacen los roscos de tamaño grande
Se cuece al horno
Lustre
Se baten las 4 claras hasta que queden a punto de nieve, al que añade el ½ kg. de azúcar batiéndolo hasta que quede pastoso.
Con este lustre se cubren los roscos hechos con anterioridad
En el buen resultado influye la humedad ambiental, si hay mucha, no suelen salir bien.
Un saludo a tod@s de Aurelia
Hola Manolo:
Gracias por la receta de las rosquetas, me gustaría que nos facilitara la receta de los pitisus; porque se que los hace muy bién.
Un saludo.
Adela
Gracias por la receta de las rosquetas, me gustaría que nos facilitara la receta de los pitisus; porque se que los hace muy bién.
Un saludo.
Adela
