Lo que más me gusta de este foro es la buena sintonía que existe, gracias a Carlos, a Isabelo, a Katy (que hace mucho que no dice nada, ¿dónde andas Katy?) y, por supuesto a tí, Rafa, que colaboras todo lo que puedes y más para que así sea. En otros foros hay insultos, tacos y palabras bien desagradables.
Ah!, por cierto, hace unos 10 ó 15 días intervine en un foro de Radio Nacional para ensalzar las morcillas de Villanueva, pues el tema eran las morcillas, y, bueno, ganaban los que preferían las de Burgos, les dan mucha propaganda, a pesar de ser mejores las jarotas..., pero es que hay que darlas a conocer, hablar de ellas y cuando lo consigamos, Villanueva se puede llegar a convertir en "la capital de las morcillas", desbancando a Burgos. ¿Os parece buena idea?
Bueno, aunque parezca una fijación mía, si deseais que no se hable más de las morcillas, proponed otros temas.
Saludos para todos.
Ah!, por cierto, hace unos 10 ó 15 días intervine en un foro de Radio Nacional para ensalzar las morcillas de Villanueva, pues el tema eran las morcillas, y, bueno, ganaban los que preferían las de Burgos, les dan mucha propaganda, a pesar de ser mejores las jarotas..., pero es que hay que darlas a conocer, hablar de ellas y cuando lo consigamos, Villanueva se puede llegar a convertir en "la capital de las morcillas", desbancando a Burgos. ¿Os parece buena idea?
Bueno, aunque parezca una fijación mía, si deseais que no se hable más de las morcillas, proponed otros temas.
Saludos para todos.
Sobre las morcillas, cada puebblo de los Pedroches tien la suya; esta morcilla, la nuestra, es totalmente diferente a la morcilla de Burgos, ya que aquella la hacen con algo sangre, como si fuera morcilla zanga. Sin embargo la nuestra no lleva sangre. Los ingredientes pueden ser; carne de cerdo (¿gordos? o parte de más grasa del cerdo), calabaza, cebolla, arroz, pimentón y las especies correspondientes. En algunos sitios añadían patata, entonces a la morcilla se la denominaba “patatera”. Con todo esto bien picado se hace una masa llamada molondrosco, se deja reposar y a “embuar” en tripas compradas en la tienda de turno. Por cierto, recuerdo que las tripas no se compraban por metros, sino por una medida llamada “mazo”. Después, una vez embudada la morcilla, se dejaba secar, colgada en unos palos que existían para ello en las cocinas de las casas o cortijos, más o menos cerca de la “candela” y a los tres o cuatro meses, después de varias limpiezas del moho que se acumulaba en la misma, ¡a comer morcilla! Buen provecho.
