Aunque en el siglo xvii la decadencia política, económica y social (e incluso demográfica por las epidemias) de la España de los últimos Austrias deja también su huella en la ciudad, esto no impide que durante el siguiente siglo, la ciudad continúe con buen ritmo una nueva etapa de modernización y desarrollo. A partir de entonces Jerez se hace mundialmente famosa y reconocida por sus vinos, sobre todo el vino denominado jerez (sherry, en inglés), y son de gran reconocimiento sus numerosas bodegas.

(25 de Abril de 2022)